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醬酒文化
SPIRITS CULTURE
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醬香型白酒品鑒六步曲，分辨新酒、老酒，一學就會！
- 分類：醬酒工藝
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2018-03-26
- 訪問量：0
【概要描述】醬香型白酒品鑒六步曲，分辨新酒、老酒，一學就會！ 一.醬香白酒的感官： 一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。） 二.聞香： 新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩?！ ∪?嘗味： 新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成
醬香型白酒品鑒六步曲，分辨新酒、老酒，一學就會！
【概要描述】醬香型白酒品鑒六步曲，分辨新酒、老酒，一學就會！ 一.醬香白酒的感官： 一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。） 二.聞香： 新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩?！ ∪?嘗味： 新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成
- 分類：醬酒工藝
- 作者：
- 來源：
- 發(fā)布時間：2018-03-26
- 訪問量：0
詳情
醬香型白酒品鑒六步曲，分辨新酒、老酒，一學就會！
一.醬香白酒的感官：
一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。 ）
二.聞香：
新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。
三.嘗味：
新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。
四.感受：
當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺。
五.空杯留香：
當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳,在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
六.體驗：
新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質還保留著，多喝會產生口干，想大量喝水。陳年酒則是經過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復快”。
以上六個方面可以簡稱為“醬香型白酒品鑒六步曲”，看了以上這些，希望能幫到新老朋友們學會一些分辨醬香白酒的方法，從而懂得選擇性價比高的好酒，少喝酒，喝好酒。
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白酒為什么會有酸甜苦辣咸等味道？
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茅臺醬香酒為何越老越香？越久越貴？
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發(fā)布時間：2020-03-17 00:00:00
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